Québec cuenta con 7,6 millones de habitantes, equivalente a casi la cuarta parte de la población canadiense. Su densidad demográfica se eleva a 4,5 habitantes por kilómetro cuadrado. Québec es una sociedad mayoritariamente francófona que ha hecho del francés su lengua oficial. El francés es por lo tanto el idioma del Estado y el idioma normal y habitual del trabajo, la enseñanza, las comunicaciones, el comercio y los negocios.
La mayoría de la población (el 83%) habla en francés en el hogar, mientras que un 10% habla en inglés y un 6% en otra lengua. Más del 40% de la población habla francés e inglés (en la región metropolitana, esta proporción alcanza el 53%). Además, el 13% habla un tercer idioma.
